Zdravstvene informacije

Hrana za kuharje

Pin
Send
Share
Send
Send


Črniče

Lupine školjk
Znanstvena klasifikacija
Kraljevina:Eumetazoi
Superfamily:Pektinoidea
Družina:Črniče
Mednarodno znanstveno ime

Črniče (lat. Pectinidae) - družina morskih školjk iz reda Pectinoida.

Številna družina približno 250 vrst, ki so pogoste v oceanih. Ventili so okrogle oblike, z značilno obliko ventilatorja, običajno z izrazitimi radialnimi pregibi. Na podlago pritrdite podložnik ali ležite prosto na tleh. Na plašču so številne kroglice - vidni organi, ki lahko razlikujejo svetlobo in senco. V primeru nevarnosti lahko skodelice, ki ležijo prosto na dnu, skočijo, nenadoma zaprejo krila in ustvarijo curek. Večina vrst so komercialni predmeti: meso grabeža je poslastica, školjke pa se uporabljajo v dekorativne namene.

Poganjki kot simbol

Meso luskice ima nežen, rahlo sladek okus. Črniče se uporablja za kuhanje različnih jedi. Lahko jih jeste tudi surove. Luknjači se uporabljajo za kuhanje drugih tečajev, pa tudi solat. Ponev je sestavni del mnogih francoskih jedi.

Včasih po pomoti ledene gobe imenujemo skodranice (Tremella fuciformis), uporablja se v solatah.

Drobnjak kot urejanje simbola |

Splošne informacije

Rogljički spadajo v družino školjk. Poševniki se lahko premikajo v vodnem stolpcu zaradi ustvarjanja reaktivne vleke s pogostim razbijanjem lopute. Ti mehkužci živijo v vseh oceanih. Lupina lasišča je neenakomerna z ušesi - velike ploščadi na zadnjem in sprednjem delu vrha. Njihova velikost je lahko različna, npr. japonski zelo velik, in Galicijščina in škotski dosegajo srednje velikosti. Rdeči čilijski pokrovček zelo okusna in cenjena na zahodni polobli, čeprav so majhne.

Zanimiva značilnost lupinic je, da je ob robu plašča v dveh vrstah veliko majhnih oči (do 100 kosov). Razdalja, ki jo vidijo, je povsem dovolj, da se odzove na sovražnikov pristop.

Kako izbrati

Drobnice se prodajajo olupljene in z umivalnikom. Sveža školjka mora imeti vonj po morju. Močno velike lupine so starejše in imajo manj hranilnih snovi kot mlade. Sveže meso mehkužcev mora biti v obliki stolpca, rožnato-smetane ali sivkaste barve.

Če nameravate jesti surove pokrovače, jih potem kupite žive. V živih mehkužcih, ki se pridobivajo iz vode, je treba lopute ob najmanjšem dotiku s prstom zapreti ali zapreti. Samo take lončke jemo surove.

Kako odmrzniti in očistiti

Zamrznjene lupinice je treba odtajati pri sobni temperaturi. Školjk ne odtajajte v vroči vodi ali v mikrovalovni pečici. Takoj po odmrzovanju naj začnejo kuhati.

Pred kuhanjem je treba loparice oprati v hladni vodi, po želji pa odstraniti belo tvorbo na eni strani. Če je v umivalniku majhna vrečka s koralji - je ne zavrzite, saj je to kaviar in je zelo okusen.

Sestava in razpoložljivost hranil

Drobnjaki imajo zelo bogato in raznoliko sestavo, saj njihovo meso vsebuje veliko količino beljakovin, pa tudi mineralov: magnezij, jod, železo, fosfor, baker, cink, mangan, kobalt. Vključeni so tudi polinenasičene omega kisline in multivitaminski kompleks. Meso luskavice velja za prehransko zaradi dejstva, da je nizkokalorično, z nizko vsebnostjo maščob in malo ogljikovih hidratov.

Drobnice so bogate z vitaminom B12, tiaminom, riboflavinom, to pa je tudi najboljši vir kalcija. Biokalcij ni strupen in nima škodljivega vpliva na človeško telo, zato je koristno dajati lasnice otrokom, ki imajo pomanjkanje kalcija.

Koristne in zdravilne lastnosti

Meso luskice znižuje holesterol v krvi, normalizira presnovo, izboljša delovanje živčnega, endokrinega in kardiovaskularnega sistema, poveča celoten ton človeškega telesa. Velika količina joda v sestavi lasnic, pa tudi visoka biološka vrednost omogočajo, da jih priporočamo kot nujen izdelek pri prehrani bolnikov z aterosklerozo.

Poganjki v azijski kulturi se dvigajo na eno izmed nepogrešljivih sredstev za povečanje potenciale pri moških. Znanstveniki so dokazali, da redna uporaba lasišča v hrani prispeva ne le k ponovni vzpostavitvi spolne funkcije, temveč tudi dolgo ohranjanje na visoki ravni.

Najbolj dragocene pri lasiščih so plašč in zapiranje mišic. Črnič je vir najdragocenejših naravnih mineralov in njegove prednosti je nemogoče preceniti. Tudi v mesu je vitamin PP, ki je del encimov, ki zagotavljajo celično dihanje. Pozitivno vpliva tudi na normalno delovanje trebušne slinavke in želodca.

Pri kuhanju

Meso luskavice se uporablja za pripravo različnih jedi: juhe, solate, polnjeno zelje, mesne kroglice in številne druge. Ima zelo nežen in sladek okus. Francoska kuhinja je še posebej bogata z različnimi recepti, vključno z lasnicami.

Načini izdelave lupinic so zelo raznoliki. Pečejo jih, kuhajo, marinirajo, dušijo in kuhajo tudi v šampanjcu s pomivalnim koritom. Tudi nekateri gurmani jih jedo surove, pri tem pa prelijejo olivno olje in limonin sok.

V kozmetologiji

Drobnjak je nedvomno uporaben za ljudi, ki so debeli, zlasti s manifestacijami aterosklerotične žilne poškodbe. Jedi s to prehransko morsko hrano zaradi nizke vsebnosti kalorij priporočajo številni dietetiki.

V zadnjem času se je začel ekstrakt lasišča uporabljati v različnih kremah za obraz. Ker bogata mineralna sestava mehkužcev odlično vpliva na kožo.

Nevarne lastnosti pokrovače

Če obstaja verjetnost alergijske reakcije, potem je treba z lasnicami ravnati previdno. Iz istega razloga ženskam med nosečnostjo in dojenjem ne priporočamo, da bi poskusili to poslastico.

S hipertiroidizmom se tudi zaradi velike vsebnosti joda v njihovi sestavi ne sme zaužiti lasnic.

Po ogledu videoposnetka se boste naučili, kako pravilno izrezati lupine.

Pin
Send
Share
Send
Send